Z kuchyně rovnou do podnikání: Jak jsem rozjela zdravé bistro a (skoro) u toho nevyhořela
Nikdy nezapomenu na ten den, kdy jsem stála ve své napůl zrekonstruované kuchyni, obklopená krabicemi s vybavením, vyděšená k smrti a...
Výživa
Raw, bio a eko: co které označení znamená
Raw, bio a eko nejsou synonyma, i když se na obalech často objevují vedle sebe. Raw popisuje způsob úpravy, bio je označení pro způsob pěstování a chovu, eko je zkrácená podoba téhož. Každý pojem říká něco jiného a jejich záměna vede k mylným očekáváním. Rozdíl je v tom, co která značka slibuje. Když se v tom...
20. 06. 2026
Přírodní uchovávání potravin: co funguje doma
Uchovávat potraviny bez konzervantů jde, jen je potřeba chápat, proč se kazí. Na vině bývají mikroorganismy, vlhkost, teplo, vzduch a světlo. Každá tradiční metoda narušuje alespoň jednu z těchto podmínek, a tím potravinu chrání. Když znáte princip, snáz zvolíte postup, který se hodí pro danou surovinu. Neexistuje...
11. 06. 2026
Proč kvasit zelí doma a po čem poznáte, že je hotové
Domácí kysané zelí vzniká ze dvou surovin, zelí a soli, a čas obstará zbytek. Jak kvasit zelí doma bez plísní a s dobrou chutí, ukazuje postup od krájení přes solení až po hlídání zrání. Rozhoduje poměr soli, utěsnění pod šťávou a vhodná teplota. Od základů přejdeme k detailům a nakonec k tomu, jak poznáte, že...
06. 05. 2026
Jak zdravě grilovat zeleninu? Na mírném žáru a bez spálených okrajů
Zelenina na grilu chutná nejlépe, když zezlátne, ne když zčerná. Jak zdravě grilovat zeleninu, vystihuje jedno pravidlo: mírný žár, rovnoměrné kousky a minimum tuku. Ne každý druh se na rošt hodí stejně, a proto rozlišíme, kdy ano a kdy ne. Marinády a krájení pomohou i tam, kde zelenina rychle vysychá. Co na rošt patří...
19. 04. 2026
Kdy číst nutriční tabulku na 100 g a kdy na porci
Jak číst nutriční tabulku, když jsou v ní dva sloupce s odlišnými čísly? Údaj na 100 g slouží k porovnání výrobků mezi sebou, údaj na porci k odhadu toho, co skutečně snítete. Obě čísla mají svůj smysl a každé odpovídá na jinou otázku. Teprve jejich spojení ukáže, co váš oběd nebo svačina obsahuje. Podíváme...
03. 04. 2026
Kde najít omega 3 mastné kyseliny: v rybách, nebo v rostlinách?
Nejvíc omega 3 nabízejí tučné mořské ryby, z rostlin pak lněné a chia semínka, vlašské ořechy a řepkový olej. Kde najít omega 3 mastné kyseliny, je tedy snadná otázka. Složitější je rozdíl mezi formami, které z nich tělo využije lépe. Odpovědi na otázky čtenářů ukazují, jak z obou zdrojů poskládat...
17. 03. 2026
Ovesnou kaši připravíte za pět minut, když znáte poměr
Jak připravit ovesnou kaši, aby nebyla ani lepkavá, ani řídká? Stačí držet poměr jedna část vloček ke dvěma až třem částem tekutiny a při vaření míchat. Celý postup trvá kolem pěti minut. Podíváme se na jednu obyčejnou ráno, kdy se spěchá, a z ní odvodíme všechno podstatné. Z jednoho základu pak vzniknou čtyři...
12. 02. 2026
Kde najít železo v rostlinné stravě a jak ho lépe vstřebat?
Železo v rostlinné stravě najdete hlavně v luštěninách, semínkách, celozrnných obilovinách a listové zelenině. Jde o takzvané nehemové železo, které se vstřebává hůř než železo z masa, a proto záleží na kombinacích. Dobře pomáhá vitamin C a přemýšlení nad tím, co pijete k jídlu. Ilustrační příběh...
26. 01. 2026
Jak připravit domácí hummus, který vyjde opravdu hladký
Hladký hummus se pozná podle krémové konzistence, která drží na lžíci, ale na chlebu se dá snadno roztírat. Jak připravit domácí hummus, aby takový byl, závisí na dobře uvařené cizrně, kvalitní sezamové pastě a trpělivém mixování. Surovin je minimum, takže na každé záleží. Odpovědi na nejčastější otázky vás...
22. 12. 2025
Jak dodat tělu sílu a živiny po nemoci?
Po nemoci bývá tělo oslabené, unavené a často i bez chuti k jídlu. Organismus však právě v tomto období potřebuje dostatek kvalitních živin, aby mohl znovu nabrat sílu, opravit poškozené tkáně a obnovit imunitu. Správná výživa je při rekonvalescenci stejně důležitá jako samotná léčba – určuje, jak rychle se tělo...
30. 11. 2025