Důležitost snídaně: co o ní víme a co ne

Snídaně po delším nočním půstu dodá tělu energii a lidem, kteří ji pravidelně jí, pomáhá nastavit den. Není ale povinná pro každého. Kdo ráno necítí hlad, nemusí se do jídla nutit, pokud mu to neškodí v průběhu dopoledne.

Kolem snídaně se vytvořilo mnoho pravidel. Některá se opírají o rozumnou zkušenost, jiná jsou jen zvyk nebo mýtus. Rozhodující je, jak se cítíte vy a jak vypadá váš den.

Nejde o to jíst, nebo nejíst. Jde o to jíst, nebo nejíst dobře.

Proč se o snídani tolik mluví

Snídaně je poslední jídlo, které můžete ovlivnit na začátku dne. Po noci, kdy tělo spotřebovávalo energii, se hladina cukru v krvi může dostat do nižších hodnot, což se projeví jako ospalost nebo nesoustředěnost. Snídaně to upraví a pomůže nastoupit do dne.

Druhý důvod je praktický. Kdo jí ráno, méně hledá sladké v deset hodin dopoledne. To je zvlášť cenné u lidí, kteří jinak svačí přesně v době, kdy jsou v práci a mají po ruce jen automat.

Obě věci platí pro část lidí, ne pro všechny.

Komu snídaně prospěje

Pravidelná snídaně pomáhá dětem a dospívajícím, kterým se hůř soustředí nalačno. Dále lidem, kteří užívají léky vázané na jídlo, a lidem s onemocněními, kde je potřeba držet stabilní hladinu cukru. Pomůže i těm, kdo jinak dopoledne sáhnou po sladkém.

Vyplatí se i lidem, kteří chtějí mít pod kontrolou hmotnost. Ne proto, že snídaně sama hubne, ale proto, že ukázněný začátek dne usnadní další volby. Kdo dobře nasnídá, méně se přejídá večer.

Sni snídat i ten, kdo sportuje ráno.

Kdy ji klidně vynechat

Někteří lidé ráno skutečně hlad nemají. Pokud jim to nevadí, nejsou unavení a dopoledne fungují, vynechání snídaně jim neublíží. Jde o osobní nastavení, ne o porušení pravidla.

Opatrnost platí u lidí s cukrovkou, u dětí a u lidí s poruchou příjmu potravy. Těm vynechávání jídel nemusí prospívat a měli by se o režimu poradit s lékařem. Také u lidí, kteří užívají léky s jídlem, je vynechání snídaně rizikem.

Kdo se rozhodne nesnídat, ať nahradí živiny jinde.

Co jíst, aby vydržela

Ideální snídaně kombinuje bílkovinu, vlákninu a kvalitní tuk. Takové složení zajišťuje pozvolné uvolňování energie a delší pocit sytosti. Sladká pečiva a slazené nápoje naopak dodají energii rychle a po hodině přichází hlad.

• vejce s celozrnným pečivem a zeleninou,
• ovesné vločky s jogurtem, ovocem a ořechy,
• tvaroh s ovocem a semínky,
• celozrnný chléb s luštěninovou pomazánkou,
• jogurt a ovoce, když ráno není čas na víc.

Záleží i na pití. Ráno se vyplatí začít vodou, ne slazeným nápojem nebo další kávou. Káva sama snídani nenahradí, i když ji mnozí používají právě takto.

Modelový příklad: dvě rána

Představte si ilustrativní srovnání dvou pracovních dopolední. První člověk nesnídá, vypije dvě kávy a v deset hodin si koupí sladkou housku. Druhý si dá vejce, celozrnné pečivo a zeleninu, k tomu vodu.

Druhý den druhý člověk obvykle mívá vyrovnanější energii a menší chuť na sladké. Nejde o pravidlo, které platí pro všechny, ale o příklad toho, jak složení snídaně ovlivňuje dopoledne. Rozdíl nebývá dramatický, ale v součtu let je znát.

Mýty o snídani

První mýtus tvrdí, že bez snídaně nelze hubnout. Ve skutečnosti rozhoduje celkový příjem energie za den, nikoli počet jídel. Druhý mýtus říká, že snídaně zrychlí metabolismus. Krátkodobý vliv na výdej energie není tak velký, jak se občas tvrdí.

Třetí mýtus slibuje, že určitá potravina je nejlepší snídaní pro všechny. Každý snáší různé potraviny jinak, proto neexistuje univerzální recept. Čtvrtý mýtus se opírá o kávu jako náhradu, což neplatí, pokud jde o živiny.

Časté otázky

Musím snídat, i když nemám hlad?

Nemusíte. Hlad je signál těla a nutit se do jídla nemá smysl. Vyplatí se ale hlídat, jak se cítíte dopoledne. Když jste unavení nebo se nemůžete soustředit, je to důvod snídani zkusit.

Stačí sníst jen ovoce?

Ovoce je dobrý začátek, ale samo obvykle nezasytí na dlouho, protože v něm chybí bílkovina a tuk. Vyplatí se přidat jogurt, tvaroh, ořechy nebo semínka. Kombinace pak vydrží až do oběda.

Může snídaně pomoci zhubnout?

Sama o sobě ne. Pomáhá nepřímo, když usnadní vynechat sladké svačiny a večerní přejídání. Hubnutí závisí na celkovém příjmu energie a výdeji, ne na jednom jídle.

Je káva na lačno špatná?

Pro většinu lidí je šálek kávy na lačno v pořádku. U citlivějších osob nebo při žaludečních obtížích působí káva na prázdný žaludek nepříjemně. Když vám po ní bývá špatně, dejte si ji až po jídle.

Můj tip: Doporučila bych nesnídat podle pravidel, ale podle toho, co vám v dopoledni funguje. Když si k ránu připravíte bílkovinu a něco k pití večer, nestačíte ji vynechat jen proto, že jste přispali.

Zdroje

• Ministerstvo zdravotnictví České republiky
• Státní zdravotní ústav
• Společnost pro klinickou výživu a intenzivní metabolickou péči ČLS JEP